Tutti
i prodotti finali elencati sono di nostra produzione
artigianale.
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Indice:
Buffet campagnolo
Pranzo di matrimonio
primavera
Pranzo di matrimonio estivo
Cena di gala a buffet
Pranzo buffet tipo A
Pranzo a buffet tipo B
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Buffet campagnolo.
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Menu'
Prosciutto
crudo toscano tagliato al coltello
Angolo
dei salumi:
- Salame Felino
- Culatello di Zibello
- Moccetta
- Lardo
- Salame cotto
Angolo dei formaggi
accompagnati da confetture miste e miele:
- Toma d'Alba
- Castelmagno
- Murianenghe
- Sairas
- Tomini stagionati
- Robiolone
-
Paglierine
- Toma di Fossa
- Formaggi caprini misti
Acciughe
al verde con burro
Cipolle
ripiene
Lingua
di vitello salmistrata
Piccole
milanesi in carpione
Vitello
tonnato
Pasta
e fagioli con o senza cotiche
Leggera
bagna caoda con verdure cotte e fresche
Cappelletti in doppio ristretto
Cosciotto
di maiale al forno con salsa Madera
Crostate:
- D'uva
- Di fragole
- Di mele
Zabaione caldo con |
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Per
informazioni
Tel.: 011/54.08.54 FAX:
011/511.38.38 Cell.: 347/69.43.448
norman@norman.it |
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Pranzo buffet tipo A.
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Menu'
Caramelle
di filetto con ripieno di robiolina fresca agli aromi
Insalatina di punte di asparagi e tuorli sodi di
Monticello
Carpaccio di salmone selvaggio al salmoriglio
Prosciutto crudo di San Daniele con meloni dolci di
Cantalupa
Terrina di lavarello con limone verde e crema agra
Risotto con fiori di zucca
Tortelli di magro burro e salvia
Moscardini
in umido con crema di patate
Cuore di scamone al forno con alle bacche di ginepro
Verdure grigliate:
- Trevigiana
- Finocchi
- Belga
- Zucchine
-
Melanzane
Frutta mista
di stagione
Bavarese
ai frutti di bosco su culisse di lamponi |
€
€ |
56,81
67,14 |
|
£
£ |
100.000
130.000 |
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Per
informazioni
Tel.: 011/54.08.54 FAX:
011/511.38.38 Cell.: 347/69.43.448
norman@norman.it |
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Pranzo buffet tipo B.
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Menu'
Carpaccio
di vitello con funghi porcini e Parmigiano
Tartare di fassone
Pomodorini di Pachino con ciliegine di mozzarella
Sformato di verdure con crema di Castelmagno
Insalata di fagiolini di mare e rucola
Gamberi in salsa rosa e/o al naturale
Cannelloncini di magro al forno
Langaroli
con leggero sugo d'arrosto
Roast beef all'inglese
Insalata mista con foglie e pomodorini
Ventaglio di verdurine al forno
Macedonie con o senza gelato
Bavarese vaniglia e cioccolato su crema moka
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€
€ |
41,32
56,81 |
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£
£ |
80.000
100.000 |
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Per
informazioni
Tel.: 011/54.08.54 FAX:
011/511.38.38 Cell.: 347/69.43.448
norman@norman.it |
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Cena di gala a buffet
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Menu'
Semifreddo
di fegato d'oca con miscellanea di insalatine novelle
brioches all'uva sultanina
Terrina
in bellavista di pesce persico all'erba cipollina
Terrina in bellavista di fagiano con fichi canditi
Paté in crosta di quaglia e tartufi neri di Norcia
Carpaccio di storione al coriandolo e pepe rosa
Giardino di verdure farcite
Raviolini ripieni di toma delle Langhe alle erbe
aromatiche
Risotto
con astice e champagne
Cosciotto di senese cotto nel fieno
Grossi tranci di pesce spada cotti al forno conditi con
bacche
di ginepro, origano e olio di frantoio
Scamone di vitello fassone al Barbaresco
Sformato di cioccolato amaro con cuore caldo fondente
Semifreddo al Kirsc in crema di ciliege
Sorbetti:
- Limone
-
Frutto
della passione
- Mela verde |
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Per
informazioni
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011/511.38.38 Cell.: 347/69.43.448
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Pranzo di matrimonio primavera.
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Menu'
Gamberoni
di riviera con punte di asparagi e
crema di zafferano
Sfogliata di cuore di carciofo con scaglie di Parmigiano
e tartufo nero di Norcia
Risotto con verdurine croccanti di stagione
Straccetti di grano saraceno con intingolo di petto
d'anatra
e taccole al dragoncello
Torta a piacere |
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Per
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Pranzo di matrimonio estivo.
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Menu'
Aperitivo
di benvenuto con ricchi e deliziosi stuzzichini
caldi e freddi
Carpaccio di ombrina con finocchietto selvatico zenzero
e bacche di coriandolo
Cappelle
di funghi in sfoglia di vite con pinoli e vinegrette
di basilico
Garganelli all'uovo con germogli di barbabietola e
pomodori
ciliegini
Pappardelle con ragù di pesce cappone e fagiolini di
mare
Sottofiletto di vitella picchettato con zucchini in
fiore
e lamelle di patate saltate al rosmarino
Torta a piacere |
€
€ |
56,81
67,14 |
|
£
£ |
110.000
130.000 |
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Per
informazioni
Tel.: 011/54.08.54 FAX:
011/511.38.38 Cell.: 347/69.43.448
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